دوغ بهترين نوشيدني

دوغ نوشیدنی لبنی مناسبی است که می تواند جای نوشابه را در سبد غذایی ما بگیرد ؛ نوشیدنی سالم و مفیدی که تأمین کننده بخشی از نیاز روزانه به کلسیم و حاوی ویتامینهای گروه B است . دوغ نوشيدني لبني مناسبي است كه ميتواند جاي نوشابه را در سبد غذايي ما بگيرد؛ نوشيدني سالم و مفيدي كه تأمينكننده بخشي از نياز روزانه به كلسيم و حاوي ويتامينهاي گروه B است. ماست غذاي مناسبي براي اسهال است. علاوه بر این، یافته ها بر این است که پروبیوتیک ها از یبوست و اسهال جلوگیری می کنند. زمانی که دوغ در دمای بالا و محیطی گرم نگهداری میشود طعم ترش به خود می گیرد. به علاوه اين اسانس به خوشطعمتر شدن دوغ نيز کمک ميکند، اگرچه بهتر است به جاي اسانس، از عصاره خود نعناع استفاده شود. به نظر ميرسد اين باكتريها در ماست، مواد مضر را قبل از اينكه سرطان زا شوند (مثلاً نيتراتها و نيتريتها را قبل از تبديل آنها به نيتروزآمين)، غير فعال ميكنند. تحقیقات زیادی در مورد اثرات درمانی و پیشگیرانه ماست و باکتری هایی که در تولید آن به کار رفتهاند ، بر بیماری هایی مانند سرطان ، عفونتها ، اختلالات دستگاه گوارش و آسم انجام شده است .

گازدار كردن نوشيدنيها (از جمله دوغ) با توجه به اينكه طعم بهتري به آن ميدهد، اما ارزش غذايي آن را كاهش ميدهد، بنابراين دوغهاي معمولي بر دوغهاي گازدار ارجحيت دارند. یکی از نوشیدنیهای لبنی ایران، دوغ است. از طرفی ماست هم مانند شیر غنی از کلسیم است . جهت جریان برای اطمینان از عملکرد مناسب بسیار مهم می باشد. بوترکیزه به دلیل طعم کره ای گزینه مناسبی جهت تهیه ساندویچ های سرد و گرم برای کودکان می باشد. این غذاها به دلیل دارا بودن فسفر ، منیزیم و کلسیم خنثی کننده سموم هستند . شیر برخی از دامداری ها بوی خاصی دارد که به فرآورده هایی مانند ماست و دوغ منتقل می شود. بوترکیزه به علت چربی زیاد و طعم خوب آن و ذوب شدن سریع می تواند در پخت غذاهای گرم استفاده شود. اين امر ميتواند به اين دليل باشد كه باكتريهاي زنده در ماست، كلسترول را جذب ميكنند، يا به اين علت كه کلسيم ماست با اسيدهاي صفراوي باند ميشود. مزهاش بهتر بود؛ برای همین هر وقت در کره چای میخورم، یاد ایران برایم زنده می شد. ۳- یک نکته اصلی و مهم برای درست کردن ماست خانگی سفت و کش دار این است که: شیر را از وقتی روی حرارت قرار می دهید تا وقتی به جوش می آید، مدام از ته ظرف با قاشق چوبی یا همزن دستی بهم بزنید.

اگرچه به تازگی صحبت از حذف نمک از دوغهای تجاری به میان آمده ، ولی همچنان بهتر است افراد مسن به جای دوغهای تجاری از دوغهای خانگی دستساز استفاده کنند . هر ليوان ماست ۲۰ درصد مقدار پروتئين مورد نياز بسياري از افراد را تامين می کند. هنگامی که می خواهید سختی های روز را تحمل کنید و به کمی چاشنی نیاز دارید، به نوشیدن یک لیوان شیر سرد بپردازید. بعلاوه، اسید لاکتیک موجود در شیر به عنوان یک ماده لایه بردار طبیعی عمل می کند و به از بین بردن سلول های مرده پوست و سایر مواد باقیمانده که به پوست سست و مشکلاتی مانند آکنه منجر می شود، کمک می کند. دامنه قیمت شیر اهرمی روشویی گسترده تر است و تمامی اقشار جامعه می توانند این مدل ها را خریداری کنند. اگرچه به تازگي صحبت از حذف نمک از دوغهاي تجاري به ميان آمده، ولي همچنان بهتر است افراد مسن به جاي دوغهاي تجاري از دوغهاي خانگي دستساز استفاده کنند. رنگ شیرآلات کی دبلیو سی محدود به رنگ های عنوان شده نمیباشد بلکه در میان شیرآلات این برند شیرآلاتی با رنگ سفید، مشکی، قرمز، سبز، آبی، نارنجی، زرد، صورتی و بنفش نیز یافت میشود و افراد علاقه مند به خرید شیرآلات رنگی، میتوانند از این محصولات استفاده نمایند.

نکته قابل توجه برای گازدار کردن دوغ این است که، اگر آنزیمهای تجزیه کننده پروتئین فعال شود، دوغ کپک زده و تغییر رنگ و مزه میدهد. به طور کلی یک لیوان ماست کم چرب (۲۵۴ گرم) ، حاوی ۱۵۵ کیلو کالری انرژی ، ۱۳ گرم پروتئین ، ۱۲گرم کربوهیدرات و ۳/۸ گرم چربی است که البته میزان چربی آن به شیر اولیه بستگی دارد . ماست کفیر نوعی ماست رقیق شده است که علاوه بر ویتامین D، کلسیم و پروتئین دیگر ماستها را در خود جای داده است. دوغ از ماست تهیه میشود که شامل مواد مغذی نظیر کلسیم، پروتئین، پتاسیم، فسفر و همچنین ویتامین D است که از سلامت استخوان ها محافظت میکند. براي معطر كردن دوغ ميتوان از كاكوتي و گلبرگهاي خشكيده و خرد شده گل محمدي نيز استفاده كرد. نوشابه و دندانها: افرادي كه به طور مرتب نوشابه مصرف ميكنند، ميتوان گفت به طور متوسط روزانه 7 قاشق مرباخوري شكر از اين طريق دريافت ميكنند كه اين ميزان شكر، هم كالري بالايي دارد و هم بر سلامت دندانها اثر مخرب دارد.

دیدگاهتان را بنویسید